端午节,几种“素粽”馅料的做法

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端午将至,“清香,软糯,味鲜,滋甜”的粽子香味又将飘进大街小巷,粽子自然也成了时令食品。不管是三角粽还是枕头粽,碱水粽还是水晶粽,馅料不外乎添加各种肉食的荤馅粽子,添加各类水果、绿豆、红豆等的素馅粽子,而既有肉的美味,又有素的健康的素肉粽在今年已经流行,如果您周围买不到素肉粽,那介绍给您几种素肉粽馅料做法,相信您一看就会。

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一、 素卤肉馅料

1、将红豆泡水至发软清洗干净,将水滤干后备用

2、将锅加热后倒入少许油至6成油温(约160度左右,油面微有青烟,油从四周向中间翻动),关小火,将素莲牌素卤肉拆袋,倒入油锅中,煸炒至松散

3、将红豆倒入馅料中,根据个人需要要添加其他调味料可以直接添加

4、将翻炒好的馅料掺入用来裹粽子的米中即可

温馨提示:

a、一袋素莲牌320克素卤肉可以做10到15个素卤肉粽子

b、可以根据每个人不同的喜好加入各种调味料或者绿豆、花生、果仁等

c、素卤肉中有素肥肉、素火腿丁、素肉粒,口感逼真,入味地道,加入红豆使口味更加饱满
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二、 素肉丁馅料

1、将香菇泡水至发软后挤水切成丁,用少许油翻炒,待炒出香味,水份略干后备用

2、 将素莲牌素牛肉粒或者素牛肉干拆袋改刀切丁或者直接用素牛肉丝备用

3、将锅加热倒入少许油,倒入适合自己口味的调味料,然后倒入备用的素牛肉丝或者素牛肉丁翻炒,关火,很快调味料全部被素肉丁吸干

4、倒入香菇丁再翻炒即可出锅

5、将翻炒好的馅料掺入用来裹粽子的米中即可

温馨提示:

素牛肉干或者素牛肉粒水分少,很容易吸调味料,口感肉质纤维感强,配以香菇增加香味减少腻味

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三、 素肉片馅料

1、将素肉片拆袋后备用,

2、将锅加热后倒入少许油至6成油温(约

160度左右,油面微有青烟,油从四周向中 间翻动),关小火,将素莲牌素肉片倒入油锅中,煸炒至表面略干即可

3、在裹粽子时,倒入少许米后放入素肉片再放米,裹好扎线即可

温馨提示:

a、为增加素肉粽的口味,根据不同的口味,可以在米中拌入一些调味料,增加素肉粽的口味。

b、食用素肉粽后为帮助消化,清热去腻,缓解吃完粽子后嘴里的腻味,可以喝茶或者木瓜、菠萝等水果

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